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麻辣香锅的正确做法
麻辣香锅正确做法如下
用料 :明笋丝,鸡杂 ,做法做法木耳,大全鱿鱼,家常青红椒 ,锅烧莲藕 ,法大法锅香叶,烧肉视频八角,葱 ,姜,蒜,豆瓣酱,盐 ,油,酱油,料酒 ,干辣椒
?1、备好主料,焯水,青红椒除外
2、备好调料
3 、爆香料 ,捞起
4 、爆姜蒜、干辣椒 ,下料,稍加翻炒,加调料即可
锅炒肉家常做法
所需原料 :猪肉400克,青辣椒100克,生抽8克 ,蚝油5克 ,食用盐2克,胡椒粉3克,白糖3克,料酒5克,葱姜各10克 ,鸡蛋一个。
具体烹饪步骤如下:
第一步 ,首先将买回来的猪肉用水清洗干净 ,然后沥干水分后 ,改刀切薄厚均匀的猪肉片 。准备一个干净的盆,将切好的猪肉片放入盆中 ,倒入适量清水浸泡10分钟。
第二步 ,猪肉片浸泡过程中 ,要多换几次水,直到将猪肉中的血水和杂质全部浸泡干净即可 。猪肉片处理干净后捞出来控净水分备用。
第三步 ,准备一个容器 ,把肉片放入容器中 ,加入适量料酒 ,盐,胡椒粉,淀粉 ,蛋清,用手抓拌均匀腌制15分钟。
第四步,把准备好的青辣椒 ,用水清洗干净后 ,改刀切辣椒条。葱姜去皮后改刀切葱花,姜末备用。
第五步,先将锅烧热 ,然后倒入适量的凉油,油热以后下入腌制好的肉片滑一下,肉片变色时即可捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅倒入少许食用油 ,油热下入切好的葱花,姜末爆出香味。然后下入切好的辣椒条 ,将辣椒翻炒至断生时 ,再将滑熟的肉片放入锅中翻炒均匀 ,接着调入少许生抽,蚝油,盐 ,白糖,胡椒粉 ,开大火翻炒均匀后即可出锅转盘。
下油锅烧肉的正宗做法
下油锅烧肉做法:
菜名 :香酥肉 。
主料 :五花猪肉2斤。
配料:鸡蛋2枚 ,籼米粉3两,生抽 ,料酒1两,白胡椒粉5克,五香粉5克 ,精盐10克。
操作步骤:
1 ,猪肉洗净切1分厚片 ,鸡蛋取蛋清 。
2,把切好的肉加入料酒 ,盐,生抽,胡椒粉,五香粉,蛋清用手充分抓均匀 ,腌制10分钟 。
3,锅中放油 ,油温八成热时,将肉粘上籼米粉下锅油炸 ,两面金黄捞起控油,装盆即可 。
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